营养师告诉你食物过期到底能不能继续食用

2022-01-10 12:01
  任何人看到过期食物,第一感觉就是不能再吃了,认为是“毒食”。有些人去超市购买食物,还会特意看食物的“生产日期”、“保日期”,选择能储存时间长的食物。
  一般来说,对于牛奶、肉类、蛋类这类易于腐坏的动物食品,保质期通常更关注的是「安全食用期」。一旦超过期限很可能发生安全性变化,因此建议过期就扔掉。
 

 
  但对于一些密封包装的精加工食品,以及蜂蜜等植物性食品,腐坏的可能性较小,保质期相当于「最佳赏味期」。刚刚过期,可能会有口感和风味的变化,但并不意味着「坏了」。如果不小心吃了,但食用后没有什么不适的,也不必过于担心。
  罐头食物过期只要不打开,就可以继续吃:
  罐头食品一直都深受人们喜爱,如水果罐头、肉罐头等等,保存期的时间较长,但在生活中难免会有忘了吃的情况,如果罐头食物过期了,因容器是密封的状态,与外界隔离。
  食品的有效期,也叫保存期,即在标签指明的贮存条件下,产品可食用的最终日期。一般来讲,超过这个日期,食品可能会发生品质变化,不再具有消费者所期望的品质特性,甚至发霉、变质。而保质期与保存期其最大的区别就在于,保质期是最佳食用期,超过保质期的预包装食品,在一定时间内仍然具有食用价值,但是这时食品的安全性和品质都会下降。根据《食品标签通用标准》规定,在任何情况下,食品的生产日期都不能省略,而保质期、保存期可以任选或同时标出。
  我国食品卫生法规并没有对过了保质期,但未变质食品做出明确的相关规定。但是有明文要求:禁止销售或捐赠过期(超过预包装上保质期)食品。所以,过了保质期的食品是肯定不能销售经营的,是违法的。
  但是自己买回家的食品放忘了,过期了,也不一定都要丢掉。
  保质期保证的是在标注时间内产品的质量是最佳的,但超过保质期的食品,如果色、香、味没有改变,其实依然是可以食用的。如果没有明显的问题,比如说,果酱和蜂蜜没有发霉也没有酒味,味道和口感正常,也是可以吃的。